Ingénieur / Ingénieure études de moyens en industrie
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Palaiseau, 91, Essonne, Île-de-France
Analyse qualitative et quantitative de données sur trois filières laitières du sud de la Méditerranée Dans les pays du sud de la Méditerranée, la production laitière constitue un élément clé des systèmes agroalimentaires et des moyens de subsistance ruraux (Sraïri et al., 2013). Le lait et les produits laitiers contribuent de manière significative à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, tandis que l'élevage laitier fournit des revenus réguliers et des opportunités d'emploi à un grand nombre de ménages de petits producteurs. Malgré ce rôle central, les filières laitières de la région sont confrontées à des défis structurels en matière de durabilité. Ceux-ci incluent une exposition croissante aux effets du changement climatique, des sécheresses récurrentes, la rareté de l'eau, ainsi qu'une forte volatilité des prix des aliments pour animaux et des intrants. Ensemble, ces pressions fragilisent la viabilité économique des exploitations de petite taille et menacent le fonctionnement à long terme des filières laitières. Au-delà des contraintes environnementales et économiques, la littérature met en évidence des enjeux sociaux et institutionnels persistants, en particulier[...]
